Страница 4 от 4
ДОПЪЛНИТЕЛНА РАЗПОРЕДБА
§ 1. По смисъла на тази наредба:
1. "Първично производство" е производството и отглеждането на първични продукти, включително събирането на реколта, доенето и отглеждането на животни в животновъдни ферми преди клане. Първичното производство на храни включва и лова, риболова и събирането на продукти от дивата природа.
2. "Първични продукти" са продукти на първичното производство на храни, което включва земеделие, животновъдство, лов и риболов.
3. "Замърсяване" е наличие или внасяне на опасност, свързана с храната.
4. "Питейна вода" е вода, която отговаря на минимум изисквания, определени в Наредба № 9 от 2001 г. за качеството на водата, предназначена за питейно-битови цели (ДВ, бр. 30 от 2001 г.), с която се въвеждат изискванията на Директива 98/83/EC.
5. "Чиста морска вода" е естествена, изкуствена или пречистена морска вода или вода с леко солен вкус, която не съдържа микроорганизми, вредни вещества или токсичен морски планктон в количества, които пряко или косвено оказват влияние върху хигиенното състояние на храните.
6. "Чиста вода" е чиста морска вода и прясна вода с подобно качество.
7. "Обвиване" са операции, свързани с поставяне на храна в опаковка или съд в състояние на директен контакт със самата опаковка или съд.
8. "Пакетиране" е операция, свързана с поставяне на една или повече обвити храни във втори контейнер и самият контейнер сам по себе си.
9. "Херметически затворен контейнер" е съд, който е конструиран с цел да осигури защита срещу наличие на опасности, свързани с храната, и предназначен да предпази съдържанието му от замърсяване.
10. "Преработка" е всяка дейност, която води до значителна промяна на първичния продукт, включително термична обработка, опушване, консервиране, мариноване, зреене, сушене, екстракция, пресоване или комбинация от тези процеси.
11. "Непреработени продукти" са храни, които не са преминали процес на преработка и които включват продукти, които са били разделени, разчленени, нарязани, обезкостени, накълцани, одрани, смлени, разфасовани, почистени, нарязани, обелени, обрязани, изчистени от люспи, охладени, замразени, дълбоко замразени или размразени.
12. "Преработени продукти" са храни, получени в резултат от преработката на непреработени продукти. Тези продукти могат да съдържат съставки, които са необходими за тяхното производство или им придават специфични характеристики.
13. "Временен и/или подвижен обект за търговия с храни" са павилиони, пазарни щандове, колички, транспортни средства и автомати за продажба на храни и други подобни, които са преместваеми или подвижни, разкрити за ограничен период от време на определен терен.
14. "Бързо разваляща се храна" е суровина, хранителна съставка, междинен продукт или готова за консумация храна, която, ако не се съхранява правилно, при специфични условия, може да предизвика хранителни заболявания при лицата, които са я консумирали, поради размножаване на патогенни микроорганизми, образуване на техни токсини или настъпване на биохимични промени в храната.
15. "При необходимост, доколкото е възможно, достатъчно, подходящ" са термини, които трябва съответно да означават при необходимост, доколкото е възможно, достатъчно, подходящ, за да се постигнат изискванията на наредбата.
ПРЕХОДНИ И ЗАКЛЮЧИТЕЛНИ РАЗПОРЕДБИ
§ 2. Тази наредба осигурява изпълнението на изискванията на Регламент (ЕО) 852/2004 за хигиена на храните.
§ 3. Контролът по изпълнението на наредбата се провежда от компетентните органи на официалния контрол по чл. 28, ал. 1 от Закона за храните.
§ 4. Наредбата се издава на основание чл. 17, ал. 2 от Закона за храните и отменя Наредба № 7 от 2002 г. за хигиенните изисквания към предприятията, които произвеждат или търгуват с храни, и към условията за производство и търговия с качествени и безопасни суровини и храни (обн., ДВ, бр. 40 от 2002 г.; изм. и доп., бр. 59 от 2003 г.).
§ 5. Наредбата влиза в сила от 1 септември 2006 г.
|
към чл. 3, ал. 1
Дейности, свързани с първичното производство на храни
|
|
1. Транспорт, съхранение и обработка на суровини за производство на
храни (първични продукти) на мястото, където се извършва производството им,
при условие че тези дейности не променят съществено техните характеристики.
|
|
2. Транспорт на живи животни до обекти за производство и търговия с
храни.
|
|
3. В случаите на суровини от растителен произход, рибни продукти и
дивеч: транспорт за доставяне на суровините, при което основните им
характеристики не са съществено променени от мястото на тяхното
производството до обекта за производство или търговия с храни.
|
|
към чл. 32, ал. 1, т. 1
|
Списък на продуктите, които могат да се транспортират в контейнери и съоръжения, използвани за транспорт по море в насипно състояние на растителни масла и мазнини
|
|
Вещество
|
CAS №
|
|
1
|
2
|
|
Оцетна киселина (етанова киселина, карбокси метанова киселина)
|
64-19-7
|
|
Оцетен анхидрид
|
108-24-7
|
|
Ацетон (диметилкетон; 2-пропанон)
|
67-64-1
|
|
Мастни киселини и мастнокиселинни дестилати—от растителни масла и мазнини и/или техни смеси и от масла и мазнини от животински видове, вкл. и морски
|
|
|
Амониев хидроокис (амониев хидрат, амонячен разтвор, водноамонячен разтвор)
|
1336-21-6
|
|
Амониев полифосфат (Ammonium polyphosphate)
|
68333-79-9
10124-31-9
|
|
Масла и мазнини от животински видове, вкл. и морски, масла и мазнини от растителен произход и хидрогенирани мазнини (различни от маслата от кашу и суровите масла)
|
|
|
Пчелен восък (бял и жълт)
|
8006-40-4
8012-89-3
|
|
Бензилов алкохол (фармацевтичен и с чистота на реактив)
|
100-51-6
|
|
Бутил ацетати (първични, вторични, третични)
|
123-86-4
105-46-4
540-88-5
|
|
Разтвор на калциев хлорид—допуска се като предходен товар по отношение на храни само когато непосредствено преди него като товар е превозвано някое от изброените в този списък вещества съгласно посочените ограничения
|
10043-52-4
|
|
Калциев лигносулфонат
|
8061-52-7
|
|
Канделилов восък
|
8006-44-8
|
|
Карнаубски восък (Бразилски восък)
|
8015-86-9
|
|
Циклохексан (хексаметилен, хексанафталин, хексалхидробензол)
|
110-82-7
|
|
Епоксидирано соево масло (с минимум 7 % и максимум 8 % оксираново кислородно съдържание)
|
8013-07-8
|
|
Етанол (етилов алкохол)
|
64-17-5
|
|
Оцетна киселина, етилов естер (ацетов етер)
|
141-78-6
|
|
2-Етилхексанол (2-етилхексилов алкохол)
|
104-76-7
|
|
Мастни киселини:
|
|
|
Арахидонова киселина (ейкозанова киселина)
|
506-30-9
|
|
Бехенова киселина (докозанова киселина)
|
112-85-6
|
|
Маслена киселина (n-бутирова киселина, етил оцетна киселина, пропил мравчена киселина)
|
107-92-6
|
|
Капрова киселина (n-деканова киселина)
|
334-48-5
|
|
Капронова киселина (n-хексанова киселина)
|
142-62-1
|
|
Каприлова киселина (n-октанова киселина)
|
124-07-2
|
|
Ерукова киселина (цис-13-додеказонова/докозенова киселина)
|
112-86-7
|
|
Хептанова киселина (n-хептанова киселина)
|
111-14-8
|
|
Лауринова киселина (n-додеканова киселина)
|
143-07-7
|
|
Лауролеинова киселина (додеканова/дедеценова киселина)
|
4998-71-4
|
|
Линолеева киселина (9-12-октадеканова/октадекадиенова киселина)
|
60-33-3
|
|
Линоленова киселина (9-12-15-октадеканова/октадекатриенова киселина)
|
463-40-1
|
|
Миристинова киселина (n-тетрадеканова киселина)
|
544-63-8
|
|
Миристиноленова киселина (n-тетрадеканова киселина)
|
544-64-9
|
|
Олеинова киселина (n-октадеценова киселина)
|
112-80-1
|
|
Палминова киселина (n-хексадеканова киселина)
|
57-10-3
|
|
Палмитинова киселина (цис-9-хексадеканова/хексадеценова киселина)
|
373-49-9
|
|
Пелагронова киселина (n-нонанова киселина)
|
112-05-0
|
|
Рицинова киселина (цис-12-хидрокси окта-9-деканова киселина, киселина от боброво масло)
|
141-22-0
|
|
Стеаринова киселина (n-октадеканова киселина)
|
57-11-4
|
|
Валерианова киселина (n-пентанова киселина)
|
109-52-4
|
|
Мастни алкохоли:
|
|
|
Бутилов алкохол (1-бутанол, бутиров алкохол)
|
71-36-3
|
|
Капроилов алкохол (1-хексанол, хексилов алкохол)
|
111-27-3
|
|
Каприлов алкохол (1-n-октанол; хептилкарбинол)
|
111-87-5
|
|
Цетилов алкохол (алкохол С-16, 1-хексадеканол; палмилов алкохол, n-първичен хексадецилов алкохол)
|
36653-82-4
|
|
Децилов алкохол (1-деканол)
|
112-30-1
|
|
Енантилов алкохол (1-хептанол; хептилов алкохол)
|
111-70-6
|
|
Лаурилов алкохол (n-додеканол; додецилов алкохол)
|
112-53-8
|
|
Миристилов алкохол (1-тетрадеканол; тетрадеканол)
|
112-72-1
|
|
Нонилов алкохол (1-нонанол; пеларгонов алкохол; октилкарбинол)
|
143-08-8
|
|
Олеилов алкохол (октадеканол)
|
143-28-2
|
|
Стеарилов алкохол (1-октадеканол)
|
112-92-5
|
|
Тридецилов алкохол (1-тридеканол)
|
27458-92-0
112-70-9
|
|
Смеси на мастни алкохоли
|
|
|
Лаурил миристилов алкохол (С12-С14)
|
|
|
Цетил стеарилов алкохол (С16-С18)
|
|
|
Естери на мастните киселини—всеки естер, получен чрез комбинация на някоя от гореизброените мастни киселини с някой от гореизброените мастни алкохоли. Примери за това са бутил миристат, олеил палмитат и цетил стеарат.
|
|
Мастна киселина—метилови естери
|
|
|
Метил лаурат (метил додеканоат)
|
111-82-0
|
|
Метил палмитат (метил хексадеканоат)
|
112-39-0
|
|
Метил стеарат (метил октадеканоат)
|
112-61-8
|
|
Метил олеат (метил октадеценоат)
|
112-62-9
|
|
Мравчена киселина (метанова киселина, хидроген карбоксилова киселина)
|
64-18-6
|
|
Глицерин (глицерол)
|
56-81-5
|
|
Гликоли
|
|
|
Бутандиол
|
|
|
1-3 Бутандиол (1,3-Бутиленгликол)
|
107-88-0
|
|
1,4-Бутандиол (1,4-Бутиленгликол)
|
110-63-4
|
|
Полипропиленгликол (мол. тегло < 400)
|
25322-69-4
|
|
Пропиленгликол (1,2 пропиленгликол; пропан-1,2-диол; 1,2-дихидроксипропан; монопропиленгликол (MPG); метилгликол)
|
57-55-6
|
|
1,3-Пропиленгликол (Триметилен гликол; 1,3-пропандиол)
|
504-63-2
|
|
n-Хептан
|
142-82-5
|
|
n-Хептан (технически)
|
110-54-3
64742-49-0
|
|
изо-Бутилацетат
|
110-19-0
|
|
изо-Деканол (изодецилов алкохол)
|
25339-17-7
|
|
изо-Нонал (изононилов алкохол)
|
27458-94-2
|
|
изо-Октанол (изооктилов алкохол)
|
26952-21-6
|
|
изо-Пропанол (изопропилов алкохол, IPA)
|
67-63-0
|
|
Лимонен (дипентен)
|
138-86-3
|
|
Воден разтвор на магнезиев хлорид
|
7786-30-3
|
|
Метанол (метилов алкохол)
|
67-56-1
|
|
Метилетил кетон (2-бутанон)
|
78-93-3
|
|
Метилизобутил кетон—(4-метил-2пентанон)
|
108-10-1
|
|
Метилтерциерен бутилов етер (MTBE)
|
1634-04-4
|
|
Моласа
|
57-50-1
|
|
Планински восък
|
8002-53-7
|
|
Парафин (за хранителни цели)
|
8002-74-2
63231-60-7
|
|
Пентан
|
109-66-0
|
|
Фосфорна киселина (ортофосфорна киселина)
|
7664-38-2
|
|
Питейна вода, допустима като предходен товар, само ако непосредствено предхождащият товар се състои от вещества, изброени в този списък
|
|
Калиев хидроокис (калиева основа) — допустим като предходен товар, само ако непосредствено предхожда щият товар се състои от вещества, изброени в този списък
|
1310-58-3
|
|
n-Пропил ацетат
|
109-60-4
|
|
Пропилен тетрамер
|
6842-15-5
|
|
Пропилов алкохол (пропан-1-ол; 1-пропанол)
|
71-23-8
|
|
Натриев хидроокис (натриева основа)—допустим като предходен товар, само ако непосредствено предхождащият товар се състои от вещества, изброени в този списък
|
1310-73-2
|
|
Силикон диоксид (Микросиликагел)
|
7631-86-9
|
|
Натриев силикат (водно стъкло)
|
1344-09-8
|
|
Сорбитол (D-сорбитол, хексахидроалкохол, d-сорбит)
|
50-70-4
|
|
Сярна киселина
|
7664-93-9
|
|
Нитратен разтвор на карбамид (UAN)
|
|
|
Винена кал (камък) (винаса, аргол,
суров калиев битартарат)
|
868-14-4
|
|
Бели минерални масла
|
8042-47-5
|
|
|
към чл. 73, ал. 3
|
Регистър на произвежданите храни
от фирма ..........................................................
|
|
№
по
ред
|
Храна
|
№ и дата на
въвеждане
на техноло-
гичната до-
кументация
|
Дата на прекра-
тяване на ползва-
нето на техноло-
гичната докумен-
тация
|
|
|
|
|
|
|
|
